2 v jednom - sýr a polévka
Postup
- 2 v jednom - sýr a polévka
- příprava sýru:
- zahřát mléko na 72 stupnů - přidat 4 - 6 citronů, trochu soli
- přes tričko nebo plátenko přecedit, aby syrovátka odtekla a zůstal hotový sýr,
- který pak zabalím do pečícího papíru a uložím do ledničky.
- TENTO POSTUP - ZE 6 LITRŮ MLÉKA:
- NEBO POKUD JE JIŽ SÝR HOTOVÝ, DÁT JEJ DO HRNCE PŘIDAT 1 AŽ 1 A PŮL LŽIČKY JEDLÉ SODY, VELKOU LŽÍCI MÁSLA A MÍCHAT NA PLOTNĚ, AŽ KRÁSNĚ SE BUDE TAHAT, PAK HO NALÍT NA PEČÍCÍ PAPÍR NEBO NĚKAM DO RENDLÍKU A JIŽ JEN ČEKAT AŽ STUHNE. AŽ STUHNE DÁT HO DO LEDNIČKY, NEBO UŽ ROVNOU NA CHLÉB A UDĚLAT TOUSTY NEBO JEN TAK KE CHLEBU. POSYPAT PAŽITKOU NEBO SI VZÍT JINOU ZELENINU A JE ŇAMKA.
- příprava polévky
- ze zbylé syrovátky
- přidat jíšku
- příprava jíšky
- rozmixovat cibuli,
- osmahnout cibuli, máslo a cukr (nesmí být nahnedlá)
- PŘIDAT 1 LŽICI OCTA (POUŽÍVÁM JABLEČNÝ OCET)
- přidat malý kousek bujónu (ani ne čtvrku - vZít pouze roh)
- zasypat trochu mouky,
- zalít vodou
- nechat dusit na mírném ohni, aby cibulka pěkně změkla
- až je hotovo, tak smíchat se zbylou syrovátkou, přidat cukr (záleží jak máte rádi sladké),
- já dost, takže do 6 litrů dám třičtvtě sáčku cukru krystal.
- přímíchat jednu lahev zelí (bílé), a pak jen promíchat.
- STAČÍ JIŽ PAK TEPLOU POLÉVKU NALÍT DO TALÍŘŮ A PŘIDAT DLE CHUTI CHLEBA NEBO RÝŽI,
- ALE ZLE JÍST I BEZ PŘIDÁNÍ.
- DO POLÉVKY, LZE PŘIDAT I KMÍN. BUDE MÍT VÝRAZNĚJŠÍ CHUŤ, MUSÍ SE POVAŘIT, TAKŽE PŘIDÁVAT
- HNED V ZAČÁTKU, ABY PĚKNĚ ZMĚKL.