Kachna pomalu pečená

Postup

1. Kachnu (např. vodňanskou) osolíme a okmínujeme z obou stran (teda i uvnitř).
2. Dáme do pekáče na záda a přiklopíme víkem. Dáme ji do trouby a zapneme na 120°C.
3. Nepodléváme ani nevymažeme pekáč, jen prostě dáme do trouby.
4. Kachnu necháme v troubě saunovat celé 4 hodiny aniž bychom troubu otevřeli.
5. Bude dost těžké tomu odolat, ale vydržte to! Výsledek stojí za to!
6. Po 4h saunování sejmeme víko pekáče, zvedneme teplotu na 150-180°C a kachnu dopečeme do křupava během dalších 30-20 minut.
7. Jako přílohu doporučuji červené zelí a bramborové knedlíky.