Bramborovo-slaninové knedlíky

Postup

1. Oloupané brambory(cca 500g) najemno nastrouháme, přidáme vejce(1), solamyl(1 lžíce), mírně osolíme a dle potřeby zahustíme do potřebné konzistence těsta hrubou moukou.
2. Těsto si rozdělíme na kuličky, které na poprášeném stole se solamylem rozválíme nebo rukou rozplácneme a do středu každé placky dáme srolované 3 - 4 plátky slaniny, pak zabalíme a v ruce zakulatíme.
3. Hotové plněné knedlíky házíme do vroucí osolené vody, opatrně odlepíme vařečkou od dna a když vyplavou, vaříme asi 5-7 minut. Na zkoušku vyndáme jeden, když je hotový tak všechny.
4. Knedlíky před podávání rozkrojíme ostrým nožem, posypeme dozlatova osmaženou cibulkou. Výborné jsou s kyselým zelím nebo špenátem.