Hovězí ragú

Postup

1. Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na kostky, které na oleji opečeme dozlatova. K opečené zelenině přidáme drobně pokrájenou cibuli a také necháme zezlátnout.
2. Maso pokrájíme na kostky, ochutíme solí, pepřem, přidáme k zelenininovému základu a necháme zatáhnout. Přidáme protlak, který s masem a zeleninou promícháme, přilijeme vývar, přidáme koření a necháme vařit doměkka. Během vaření občas promícháme a podlijeme dle potřeby.
3. Když je maso měkké vyndáme kuličky a listy koření, dochutíme, je-li třeba solí a pepřem.
4. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, rýží, domácími noky... .
5. *Ragú nezahušťujeme moukou, tekutinu přiléváme přiměřeně hustotě omáčky.
6. *Zeleninu v omáčce před podáváním můžeme propasírovat(maso vyjmeme).
7. *Podlévat můžeme červeným vínem místo vývaru.
8. *Okořenit můžeme během vaření i čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem.