Cibule rozkrájíme na silné půlměsíčky a necháme restovat na sádle (másle), dokud nezesklovatí. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat (můžeme použít i bílý cukr). Přilejeme víno, až se víno odpaří, vypneme a 10 minut necháme směs uležet
Směs zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí cibule (30 minut). Dochutíme čerstvým tymiánem.
Na talíři podáváme s bagetou, zapečenou v troubě se sýrem (nejlepší je hotová bageta s bylinkovým máslem).
<p>
Tato polévka se musí vařit opravdu s citem, ne každému se napoprvé povede tak, aby mu dokonale chutnala!
</p>
<p>
Dobrou chuť! :-)
</p>