Mousse au chocolat (čokoládová pěna)

Postup

1. Čokoládu nalámejte do misky na menší kousky a nechte rozpustit ve vodní lázni.
2. V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny.
3. Za stálého míchání do této směsi přilijte rozpuštěnou čokoládu.
4. Smetanu vyšlehejte dotuha a přidejte do základu.
5. Opatrně promíchejte a dejte vychladit.
6. Z pěny vykrajujte pomocí dvou lžic úhledné nočky a podávejte s mátou.