Hovězí roládky s velikonoční hlavičkou

Postup

1. Uzené maso uvaříme, nakrájíme na kostičky, odložíme si 0,2l vývaru. Smícháme mleté maso, nadrobno nakrájené housky, uzené maso, rozšlehaná vajíčka, vývar, listy špenátu nebo kopřiv a koření.
2. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme. Rozdělíme na ně nádivku, zatočíme a zpevníme motouzem. Dáme do pekáče, poklademe máslem a za stálého podlévání upečeme. Po upečení odebereme šťávu, zaprášíme moukou a povaříme. Podáme s rýží a salátem.