Krémové kapustové rizoto nejen pro děti

Postup

1. Šalotku, mrkev a řapík celeru (bez listu) nakrájíme na drobno, případně rozmixujeme.
2. Kapustu nakrájíme na proužky.
3. V hrnci zahřejeme olivový olej s trochou másla, dáme orestovat zeleninu.
4. Po chvíli přidáme kapustu, trošku vývaru a necháme chvíli dusit.
5. Přidáme rýži (neproplachujeme), promícháme a za stálého míchání po troškách přidáváme horký vývar (vždy, když ryže zhoustne, přilijeme trochu vývaru), případně osolíme (záleží, jestli použijeme osolený vývar).
6. Vaříme dokud rýže nezměkne a směs je krémové konzistence.
7. Odstavíme z ohně, přidáme pár lžic parmesanu, trochu másla, promícháme a necháme odpočinout pár minut.
8. Podáváme posypané trochou parmesanu, případně opepříme.