Pyrenejský králík

Postup

1. Příprava: přední část králíka naporcujeme, osolíme, opepříme a ze všech stran opražíme na lžíci oleje.
2. V pekáčku zpěníme na 3 lžících olivového oleje 6 hrubě nakrájených stroužků česneku, 3 cibule, 4 papriky a 6 rajčat.
3. Přidáme opečené porce králíka, podlijeme bílým vínem a vodou, zakryjeme poklicí a pečeme skoro doměkka.
4. Podle potřeby podléváme.
5. Pak přidáme 15 vypeckovaných oliv a odkryté dopečeme.