Bulharský tarator

Postup

1. Okurky omyjeme a na hrubém struhadle ustrouháme se slupkou.
2. Prosolíme a ponecháme 10 min, aby pustily šťávu.
3. Utřeme česnek, posekáme jemně kopr (čerstvý možno nahradit konzervovaným, koprem na rozdíl od česneku nešetřit), ořechy posekáme a vše s pepřem a olejem vmícháme.
4. Necháme vychladit a podáváme jako salát, v horkých dnech může být jako samostatné jídlo.