Zeleninové ragout

Postup

1. V širším kastrolu s nepřilnavým dnem rozehřejte máslo.
2. Až začne pěnit, vhoďte na něj pokrájenou zeleninu a promíchejte ji, aby se dobře obalila tukem.
3. Zalijte ji vínem a nechte odpařit alkohol.
4. Poté zaprašte moukou, podlijte několika lžícemi vody a nezakryté nechte asi 10 minut za občasného promíchání (je-li potřeba, dolijte vodu) zkřehnout.
5. Dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
6. Podávejte promíchané se širokými nudlemi uvařenými podle návodu.