Větrníky s avokádovou pěnou (60 minut)

Postup

1. V hrnci přivedeme k varu 1/4 litru vody s máslem a solí.Naráz přisypeme všechnu mouku a mícháme při mírné teplotě,dokud se nevytvoří knedlík,který se nechytá dna nádoby.Hned přimícháme 1 vejce,po krátkém vychladnutí druhé.
2. Troubu předehřejeme na 200 stupňů.Lžičkou tvoříme na plech vyložený pečícím papírem malé hrudky,které pečeme zhruba 25 minut.Ještě horké je ostrým nožem rozpůlíme a necháme vychladnout.
3. Avokáda rozpůlíme a dužinu nastrouháme.Důkladně promícháme se sýrem a citronovou šťávou.Osolíme a opepříme a bohatě nanášíme na spodní díly větrníků.