Brambory kanárské - Papas Arrugadas, con Mojo Picon

Postup

1. Menší, neloupané brambory omyjeme a dáme vařit do směsi ze tří dílů vody a jednoho dílu hrubozrnné soli. Povaříme a částečně slijeme. Brambory potom ještě vaříme 5 minut doměkka, přikryté utěrkou, než se zbytek vody vyvaří. Na bramborách se vytvoří jemný povlal ze soli, díky kterému je jejich chuť znamenitá.
2. Mojo Picon (omáčka k bramborám):
3. dvě větší červené papriky nakrájíme nadrobno a rozmixujeme ve čtvrt litru oleje, s jedním centilitrem octa a hrubozrnnou solí. Omáčku podáváme s bramborami.