Uzené maso a zelné knedlíky

Postup

  1. Veku nakrájíme na kostky a necháme alespoň jeden den proschnout.
  2. Na sádle orestujeme cibuli společně s uzeným bokem a slaninou.
  3. Přidáme kyselé zelí a necháme orestovat.
  4. Kostky veky navlhčíme mlékem, osolíme, opepříme, přidáme vejce a orestovanou směs slaniny, cibule a zelí.
  5. Promícháme, přidáme mouku a vypracujeme těsto.
  6. Z těsta tvoříme kuličky o váze asi 100g, které vaříme v osolené vroucí vodě asi 25-30 minut.
  7. Uzené masoUvařené uzené osušíme, výrazně potřeme česnekem, obalíme v pepři a kmínu či v rozdrceném jalovci nebo v zelených bylinkách dle ročního období a pečeme v horké troubě spolu s nakrájenou petrželí, cibulí a mrkví.

Další recepty