Postup
Kuskus dáme do misky a zalijeme po okraj horkou vodou, přidáme sůl, zamícháme a necháme 5 minut odstát. Zatím si na pánvi ohřejeme lžičku olivového oleje a přidáme veškerou zeleninu, včetně oliv, nakrájenou na kostičky. Chvíli osmahneme, přidáme vodu a necháme krátce podusit. Když je kuskus měkký, vsypeme ho ke zelenině a přidáme tuňáka - může být ve vlastní šťávě nebo s tomatovým protlakem (či jinak ochucený). Vše promícháme, přidáme mletý muškátový oříšek a můžeme i posypat kořením na rýži.
Podáváme jen tak nebo se zeleninovou oblohou, např. salátem nebo kapií.