PRAVÉ KYNUTÉ BUCHTY S TVAROHEM... podrobný recept, krok po kroku..

Postup

1. Odvážené a odměřené přísady musí mít pokojovou teplotu
2. Dát do větší mísy - po vykynutí se zdvojnásobí objem.
3. Prosejeme přes síto do mísy mouku – lépe kyne
4. Nasypat a promíchat sušené kvasnice do mouky
5. Ohřát asi 300 ml mléka, aby bylo vlažné
6. Do části mléka dát 5 žloutků, cukr, rozpuštěné máslo, pudinkový prášek, 2 lžíce oleje,nastrouhanou kůru z citronu
7. 7 Mléko s přísadami nalít do mísy s moukou
8. Promíchat , nebo dát do robotu s násadou pro kynuté těsto – bývá to takový hák. Pokud není robot – musí se míchat v ruce, ale to je fuška!!!
9. Hňětat tím způsobem, jako by se těsto nadzvedávala vařečkou
10. Pokud je těsto moc řídké , asi jako kaše
11. přidat hrst hladké mouky, nebo polohrubé .Těsto má být takové akorát, jen ne husté, bylo by po upečení suché…
12. Pokud je těsto moc tuhé – přidat zbytek mléka – opatrně, radši na 2x
13. Po propracování těsta má být hladké a vláčné – nesmí téct…..V robotu to nechám hnětat
14. tak 15 minut i více.
15. Těsto v míse zakrýt igelitem – mikrotenovou fólií na potraviny a nechat třeba u topení
16. Kynout 2-5 hodin. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
17. Po vykynutí
18. Rozpustit sádlo škvařené
19. Přichystat si plech i dva, hluboký .
20. Pomoučnit trochu hladkou moukou plochu, kdese budou dělat buchtičky
21. Vyndat trochu těsta z mísy
22. 5 natrhat si ho na malé kousky
23. 6- mezi dlaněmi udělat kuličku, z ní placičku, velkou asi jako dětská dlaň, dát na ní náplň- marmeládu, tvaroh s cukrem, nutelu, mák……..
24. 7 spojit okraje k sobě-já z toho se snažím udělat takovou kuličku, aby nic ale nevyteklo,
25. 8 potřít štětcem namočeným v sádle ze všech stran
26. 9 dát na plech a pokračovat dál, až je celý plech zaplněný
27. 10 kuličky, buchtičky by měli být stejně velké, alespoň zhruba, aby se rovnoměrně upekly
28. Horkovzdušná na 180OC po 4 minutách se mrkni a dej na asi 160OC
29. Elektrická trouba taky tak
30. Plynová trouba – jako když se peče buchta
31. Až je trouba předehřátá vložit 1 plech.Upečeno je, až jsou buchty zlatavé, . Zbytečné často neotvírat troubu!!!!!
32. Po upečení vyndat plech a nechat vychladnout. Poté obalit v cukru, nebo jen pocukrovat.
33. Popřípadě pokračovat stejně s další plechem.
34. Doufám, že se vše podaří a tak přeji jenom dobrou chuť.