Kokosovo-banánové muffins - na 12 ks

Postup

1. Na pánvi opražíme na sucho (bez tuku) kokos a necháme ho vychladnout. Banány oloupeme, nakrájíme na malé kousky a pokapeme citrónovou šťávou.
2. V jedné míse smícháme mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu.
3. Ve druhé - mléko, vejce, cukr, olej a zakysanou smetanu. Vše dobře promícháme.
4. Smícháme vše dohromady a důkladně propracujeme elektrickým šlehačem -hnětací metly- do hladkého těsta a nakonec přidáme opražený kokos (1 lžíci kokosu ponecháme stranou na ozdobu) a banánové kousky a už jen lehce promícháme.
5. Těsto dáme do 12ti vymazaných a moukou vysypaných forem na muffins a dáme péct:
6. Tak na 180 °C a pečeme cca 20 min. Až jsou mufky zlatavé :-)
7. Po upečení necháme cca 5 min. vychladnout a vyndáme z plechu .
8. Polevu rozehřejeme podle návodu na obalu a polijeme jí muffins. Nakonec posypeme muffins opraženým kokosem, který jsme si nechali stranou.
9. Jsou taky moc dobré :-))