Rebarborový sen - výborné a netradiční zpracování rebarbory

Postup

  1. Předehřejeme troubu. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem. Utřeme máslo s cukrem, přidáme mouku a strohaný kokos a vypracujeme těsto. Těsto namačkáme do formy a pečeme 10min při 200°C uprostřed (horkovzdušná trouba 175°C).
  2. Mezitím ušleháme vejce s cukrem a 2 lžícemi horké vody do pěny a přimícháme škrobovou moučku. Formu vyjmeme z trouby, korpus potřeme jahodovou marmeládou, na ni rozetřeme vaječný krém a pečeme dalších 12-15min. Korpus necháme vychladnout ve formě.
  3. Rebarboru umyjeme, nakrájíme na malé kousky, přidáme citronovou šťávu a cukr a za stálého míchání 5-10 min vaříme. Želatinu na 5min namočíme, vymačkáme vodu a rozpustíme ji v horké rebarborové kaši. Dobře rozmícháme a necháme vychladnout.
  4. Ušleháme šlehačku, kterou lehce vmícháme do rebarborové hmoty. Jakmile začne tuhnout, rozetřeme ji na korpus a dort dáme na 2 hodiny chladit.
  5. Ušleháme šlehačku se ztužovačem a vanilkovým cukrem, cukrářským sáčkem nastříkáme na dort 12 větších kopečků šlehačky a dozdobíme nasekanými vlašskými ořechy. (Já nezdobím.)
  6. TIP - do rebarborové kaše můžete přidat i nahrubo nasekané vlašské ořechy, má to pak zase trochu jinou chuť.

Další recepty