Italská RAJSKÁ polévka s bazalkou - jako z pizzerie :)

Postup

1. Pokud chcete uvařit polévku jako pravý italský kuchař, jste na správné adrese :)
2. Nejprve spaříme rajčata vařící vodou a oloupeme slupku, rozkrojíme napůl, vydlabeme všechna semínka a dužinu nakrájíme na větší kusy.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme a obojí na mírné plameni za stálého míchání smažíme na oliv. oleji 5 minut. Cibule ani česnek nesmí zhnědnout!
4. Poté přidáme nakrájená i konzervovaná rajčata a dusíme bez pokličky, za občasného míchání, 10 minut.
5. Osolíme, opepříme, zalijeme horkým!! zeleninovým vývarem, protlakem, a pod pokličkou vaříme dalších 15 minut.
6. Sundáme z plotny, přidáme celé lístky čerstvé bazalky (pokud máte sušenou, ta se naopak musí přidat hned na začátku, s rajčaty), a necháme mírně vychladnout.
7. Po vychladnutí po částech rozmixujeme, vrátíme zpět do hrnce a ještě mírně prohřejeme.
8. Na talíři ozdobíme snítkem bazalky, hoblinami parmazánu (nemusí být) a podáváme nejlépe s česnekovou bagetou - já použila celozrnou bulku s domácím česnekovým máslem.
9. Dobrou chuť :)