Buchty jako od babičky
Postup
- POSTUP PŘÍPRAVY
- Tuk utřeme s cukrem a s vejci. Poté přdáme mléko a vzešlý kvásek a cit. kůru.Nakonec přidáme mouku se solí.Mouky dáváme tolik, až je těsto tužší víc jak na táč ale méně než třeba na vánočku.Každá mouka také jinak pije tak je možné, že mouky bude víc nebo míň jak 1 kg.Zaděláme pevnější těsto,které necháme 1/2 půl hodiny kynout
- Z již připraveného kynutého těsta vykrajujeme lžící z těsta kousky,které klademe na pomoučený vál a prsty roztlačíme a naplníme.Buchty dobře uzavřeme stisknutím okrajů.Klademe je na plech, vymazaným rozehřátým tukem spojenou částí dolůa mezi sebou je promažeme tukem.Na plech je klademe volně aby mohly nabývat.Necháme je ještě 15 až 20 minut kynout a dáme péci do dobře vyhřáté trouby.Po chvíli teplotu truoby zmírníme.Pečeme je půl až třičtvrtě hodiny.Upečené je vyndáme z plechu, aby se odpařily, a pocukrujeme.Z mého těsta se na vás bude smát 40 až 50 kousků:-)
- Povidlová náplň-Švestková povidla rozředíme horkou vodou.Podle potřeby osladíme, přidáme rum a nastrouhanou citronovou kůru.Kořeníme skořicí a hřebíčkem nebo novým kořením.
- Maková náplň-Mák jemně umeleme,vsypeme do vřelého mléka a vaříme.Když houstne, musíme jím často míchat, aby se nepřipálil.Ještě teplý osladíme cukrem(nebo medem) a přidáme strouhaný perník(nebo piškoty). Okořeníme citronovou kůrou nebo mletým kořením a můžeme přidat i rozinky.
- Tvarohová náplň-Tvaroh jemně utřeme, přidáme cukr, žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, vanilku(nebo vanilkový cukr), rozinky(v létě vkládáme sezoní ovoce), podle chuti ustrouhanou hořkou mandli, špetku muškátového květu a nakonec sníh z bílků(pro usnadnění můžeme dávat rovnou celá vejce)