Tartiflette
Postup
- Savojská specialita. Upozorňuji, že toto je pokus o překlad z francouzštiny, předkládám ho tak, jak jsem ho připravovala já.
- Doba přípravy cca 3/4 hodiny
- Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na 1,5cm plátky (nebrala bych to tak vážně, rozhodně si na to neberte pravítko). Mezitím co se vaří, nakrájíme cibuli nadrobno, zpěníme ji na pánvi s máslem, až zesklovatí. Přidáme víno, a vaříme dokud nezbydou jen 2 lžíce tekutiny. V jiné pánvi zatím opečeme slaninu dokřupava.
- Reblochon nakrájíme na plátky (v originálním receptu je to jinak – má se překrojit podél na dvě půlky,
- ale takhle jsem to dostala v Meribelu v hospodě, tak se toho držím). Pak se nakrájené brambory hodí do zapékací mísy (já používám malé misky na jednu porci, vypadá to líp když se to servíruje), smíchají se s cibulí a slaninou, zalije se to smetanou a navrch se pokladou plátky reblochonu.
- Tady začíná být originální recept nějaký divný, zakrývají to alobalem, přesypávají a tak, já už jsem to jenom šoupla do trouby předehřáté na maximum a zapekla jsem to.
- Servíruje se horké, se suchým bílým vínem.
- Poznámka: Je to dobré i bez smetany a bez slaniny – vyzkoušeno. Vynechat cibuli a víno nedoporučuji.