Krkovička se zeleninou

Postup

1. Příprava:
2. Špalík krkovice potřeme důkladně utřeným (prolisovaným) česnekem smíchaným s koře­ním. V pekáči ne­cháme rozehřát tuk a potřenou krkovici na něj vložíme.
3. Obložíme na kolečka na­krájenými neloupanými rajčaty, na tenká kolečka nakrájenou ci­bulí a na -proužky nakrájenou paprikou. Žampióny oloupeme, nakrájíme na plátky a také je při­dáme do pekáče. Podlijeme pod­le svého zvyku vodou (ne moc, vše dost pustí) a v dost vyhřáté troubě pečeme asi 1,5 hodiny pod alobalem nebo druhým pekáčem. Občas sledujeme a v pří­padě potřeby podáváme teplou vodou - ale většinou musíme vy­pečenou šťávu s vodou spíše odebírat. Po uvedené 1,5hodině odkryjeme, obrátíme a pečeme ještě zhruba 1/2 hodiny.
4. Na základě zkušenosti dopo­ručuji po půldruhé hodině maso vyndat, rozkrájet na porce (či na silnější plátky), rozložit je zpět do pekáče (mohou se i překrý­vat) a nechat je dopéct i opéct. Dosolíme, jen pokud bude nutně třeba.
5. Příloha - opékané či jinak upravené brambory, rýže, bram­borový i houskový knedlík. Zele­ninu připravenou s masem přikládáme na talíř.