Knedlík od kamaráda skladníka
Postup
- Syrové brambory oloupáme,nastrouháme,vymačkáme z nich vodu,kterou vylijeme.
- Přidáme na menší kostky nakrájené housky(rohlíky),vejce,sůl,mouku a mletý pepř.
- Uzené maso(slaninu) nakrájíme na menší kousky a rozškvaříme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme k bramborům s nakrájenými houskami a ostatním a vypracujeme hustší těsto.
- Z vypracovaného těsta děláme větší koule (asi jako švestkový knedlík-i větší) a vaříme v mírně osolené vodě 20-25min.
- Na talíře je předkládáme nakrájené na poloviny, obložené či posypané uvařeným zelím a vše můžeme ještě lehce omastit rozpuštěným sádlem(výpeky).Osmažená cibule to vylepší.
- ZELÍ: Sklenici zelí i s nálevem dáme do hrnce,dáme vařit(dusit),dle potřeby přiléváme vodu.Já přidávám cukr a kmín.
- Zvlášť v kastrůlku si připravíme na kostičky špek a cibuli.Jakmile špek pustí šťávu,přidáme cibuli a restujeme do zlatova.Pak přidáme 2lž. hl.mouky a studenou vodu.Stále mícháme.Přidáme jemně nastrouhaný brambor a 20min dusíme a stále mícháme.Poté přidáme k zelí.
- DOBROU CHUŤ!!!!