12x chuťovky, pizzy, langoše a jiné ňamky

Postup

1. SÝROVÁ ROLÁDA
2. Suroviny:
3. 300 – 400 g strouhaného eidamu
4. šunka
5. pomazánkové máslo
6. 3 tavené sýry
7. sterilovaná kapie
8. křen (nebo česnek dle chuti)
9. Postup:
10. Nejprve si vytvoříme směs z pomazánkového másla, tavených sýrů, kapie a křenu. Pak připravíme plát sýra tak, že eidam nastrouháme na kus alobalu a rozložíme pravidelně do tvaru obdélníku, ten i s alobalem dáme na plech a na chvíli do trouby rozehřát, aby se vytvořil jednolitý plát. Ten necháme vychládnout, poklademe na něj šunku a natřeme připravenou směs sýrů. Zavineme, zabalíme do fólie a necháme ztuhnout v lednici
11. Příchuť rolády nemusí být pouze křenová, ale i například česneková. Do sýrového krému můžete přidat suroviny dle vlastní fantazie (nudličky salámu, nakrájený hermelín nebo místo kapie mandarínky).
12. KULIČKY Z NIVY
13. Suroviny:
14. 100 g nivy
15. 80 g másla
16. 1,5 balíčku Lučiny
17. hrst mletých vlašských ořechů
18. sterilovaná kapie
19. Postup:
20. Máslo a lučinu utřeme, přidáme strouhanou nivu. Dáme ztuhnout do ledničky asi na hodinu. Pak tvarujeme kuličky a obalujeme ve strouhaných oříšcích, ozdobíme sterilovanou kapií a napíchneme na párátko.
21. Kuličky se hodí na dozdobení různých obložených mís nebo samostatně k vínu na slavnostní příležitosti.
22. HERMELÍNOVÁ POCHOUTKA
23. Suroviny:
24. 1 hermelín
25. máslo
26. prášková a čerstvá, nadrobno krájená paprika
27. hořčice, sůl, lisovaný česnek
28. Postup:
29. Hermelín rozkrojíme podélně. Obě půlky vydlabeme a hmotu smícháme s máslem a ostatními přísadami dle chuti. Naplníme zpět do „hermelínových mističek“, spojíme, zabalíme zpět do původního obalu a necháme v lednici ztuhnout.
30. Krájíme na plátky nebo na trojúhelníčky. Tuto dobrůtku můžeme použít jako součást obložených mís, talířů apod. Pochoutka bude ještě chutnější, když dno „mističek“ ještě před naplněním lehce potřete hořčicí a vyložíte šunkou, či jiným salámem - fantazii se meze nekladou.
31. UTOPENCI
32. Suroviny:
33. Na nálev:
34. 3 a 1/2 dcl vody
35. 1 (nebo 1 a 1/2) dcl octa
36. 4 kuličky pepře
37. 4 kuličky nového koření
38. 1 bobkový list
39. 1 čili paprička (či feferonka)
40. A dále:
41. 750 g točeného salámu
42. 1 malá hlávka strouhaného bílého zelí (nemusí být, ale je to výborné)
43. 4 cibule
44. Postup:
45. Připravíme nálev, který krátce povaříme a necháme vychládnout. Točený salám nakrájíme na špalíky, které ještě podélně rozkrojíme napůl a každou polovinu několikrát lehce nařízneme (ale nedokrojíme). Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s nakrouhaným zelím. Do větší lahve střídavě vrstvíme salám a zelí s cibulí, pak zalijeme vychládlým nálevem i s kořením a necháme v lednici proležet alespoň 3 dny.
46. TOPINKY Z TROUBY
47. Suroviny:
48. několik krajíců staršího chleba
49. Máslo (nebo margarín)
50. strouhaný eidam
51. cibule
52. mletá paprika
53. Postup:
54. Krajíce chleba lehce namažeme máslem, naskládáme na plech, posypeme strouhaným sýrem, najemno nakrájenou cibulkou a posypeme mletou sladkou paprikou. Dáme zapéct do trouby, až topinky zrůžoví (10-15 min.) a ihned teplé a křupavoučké konzumujeme.
55. PIZZA - s kypřícím práškem
56. Suroviny:
57. 250 g hladké mouky
58. 1/8 l mléka
59. 50 g másla
60. 1 vejce
61. 1 lžička soli
62. 2 lžičky prášku do pečiva
63. Postup:
64. Ze všech surovin zpracujeme těsto, necháme 15 min. odpočinout a můžeme zdobit dle fantazie a chuti.
65. PIZZA - rychlá, z jogurtu
66. Suroviny:
67. 1 bílý jogurt
68. 1,5 kelímku polohrubé mouky
69. 1/2 prášku do pečiva
70. 1 vejce
71. špetka soli
72. Postup:
73. Všechny suroviny smícháme, dáme na kulatý plech vyložený pečícím papírem a zdobíme surovinami, na které máme zrovna chuť :)
74. KROKETY I.
75. Suroviny:
76. 400 g brambor vařených ve slupce (nechat vychládnout a nastrouhat)
77. 1/2 šálku hrubé mouky
78. 100 g strouhaného sýra
79. Postup:
80. Všechny suroviny zpracujeme v těsto a z připravené směsi vypracujeme kuličky, které obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a usmažíme ve fritéze.
81. KROKETY II.
82. Suroviny:
83. 800 g vařených teplých brambor
84. 210 g mouky
85. 10 g soli
86. 30 g krupice
87. 1 vejce
88. Postup:
89. Oloupané brambory uvaříme a za horka umačkáme nebo nastrouháme. Přidáme krupici, sůl, vejce, podle potřeby mouku. Upravíme krokety, obalíme ve vejci a strouhance a smažíme ve fritéze.
90. LANGOŠE I.
91. Suroviny:
92. 500 g hladké mouky
93. 1 celé vejce
94. 1 sklenka mléka
95. 50 g droždí
96. 4 středně velké, uvařené, nastrouhané brambory
97. Postup:
98. Z uvedených surovin zpracujeme těsto, které necháme 1/2 hod. nakynout.Pak z něj tvarujeme placky o velikosti pánve a smažíme na tuku po obou stranách.
99. Podáváme s kečupem a strouhaným sýrem nebo s kečupem a zeleninovou oblohou (sterilovaná řepa, rajčata atd.)
100. LANGOŠE II. - na delší dobu
101. Suroviny:
102. 800 g hladké mouky
103. 2 celá vejce
104. 2 kostky droždí
105. 1 zakysaná smetana
106. 2 a 1/2 (3) dcl vody
107. Postup:
108. Zakysanou smetanu smícháme s vodou, droždím vejcem a solí. Tuto směs vlijeme do mouky a klasickým způsobem zpracujeme kynuté těsto. Necháme asi 1 hod. nakynout a můžeme z něj ihned smažit langoše nebo těsto můžeme přechovávat v lednici (v míse zabalené v igelitovém sáčku) až 14 dní a usmažit si langoš kdykoli na něj dostaneme chuť :)
109. Placky smažíme na rozpáleném tuku a podáváme s kečupem, strouhaným sýrem a česnekem.
110. RYCHLÝ SALÁT NA CHLEBÍČKY
111. Suroviny:
112. 400 g dietního salámu (nebo Junioru) nastrouhat
113. 1 velká, nadrobno nakrájená cibule
114. 3 kyselé okurky nastrouhat nebo nakrájet na drobné kostičky
115. 4 lžíce tatarské omáčky
116. Zálivka:
117. 2 lžíce oleje, octa, cukru, hořčice, kečupu
118. trošku vody
119. trošku pepře, sladké papriky
120. Postup:
121. Všechny suroviny na zálivku lehce svaříme až se spojí a po vychládnutí smícháme se všemi ostatními přísadami.
122. JARNÍ POMAZÁNKA S ŘEDKVÍ A PÓRKEM
123. Suroviny:
124. 1 pomazánkové máslo
125. (nebo tvaroh)
126. 2 lžíce Ramy
127. (nebo jiného margarínu)
128. 3 tavené sýry
129. 150 g strouhané ředkve
130. (lehce vymačkejte vodu)
131. 100 g jemně nakrájeného pórku
132. (světlá část)
133. půl čajové lžičky mleté papriky
134. sůl dle chuti
135. Postup:
136. Všechny suroviny vymíchejte elektrickým šlehačem. Sojové rohlíky nakrájejte zešikma na širší plátky, natřete pomazánkou a ozdobte kousky rajčete a kouskem petrželky (plátky rohlíku pak vypadají jako zajíčci :o)
137. „BRAMBORIZZA“
138. Suroviny:
139. 4 středně velké brambory
140. 1 menší cibule
141. 1 rajče
142. 1 menší paprika
143. 1 kyselá okurka
144. 1 vejce
145. strouhaný sýr
146. provensálské koření, sůl
147. Postup:
148. Brambory nastrouháme na hrubším struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Dáme smažit hrubší vrstvu brambor na pánev - posolíme. Převrátíme na druhou stranu - opět posolíme, poklademe salámem, rajčaty, paprikou, nakrájenou kyselou okurkou, cibulí na kolečka a zalijeme rozmíchaným vejcem, přikryjeme poklicí a necháme smažit. Až začne vonět a brambory budou zespodu upečené, zasypeme strouhaným sýrem a dochutíme provensálským kořením. Ještě na chvíli přikryjeme a necháme 1 minutu zapéct sýr. Podáváme s kečupem a tatarskou omáčkou nebo jen tak.
149. Do pokrmu lze přidat i další suroviny podle toho, co zrovna máte doma (třeba pár koleček salámu atd.). Je to dobrota! Něco mezi bramborákem a pizzou.