Dort pro mamku k narozeninám
Postup
- Upekla jsem piškotový korpus a roládu: ušlehá se sníh z bílků s cukrem, pak přidat žloutky a mouku, upeče se na papíře, pak si vál posypu hladkou moukou - malinko, překlopím na to placku, překryju mokrou utěrkou, pak odloupnout papír, smotat roládu a nechat vychladnout. Vychladlou roládu rozbalit, promazat marmeládou podle chuti a zabalit.
- Na krém jsem si svařila den předem šlehačku, nechala v ledničce , druhý den jsem ušlehala pomazánkové máslo s cukrem - podle chuti a přidala ušlehanou šlehačku. Tenhle krém se nedá dát pod marcipán, takže vršek dortu jsem pomazala pak jenom utřeným máslem s cukrem. Je to jen slaboučké, tak jsem to ani nenastavovala kaší nebo pudinkem.
- Takže stavění dohromady - prokrojit korpus na tři pláty, spodek pomazat krémem z pom. másla, pak prostřední polít silnou kávou, zase potřít krémem, přidat vrchní plát - ten je navrchu a po stranách, kde je marcipán, potřený krémem z normálního másla. Vršek je potažený marcipánem - našla jsem výborný tip - marcipán se krásně vyvaluje, když se dá na pár vteřin do mikrovlnky. Boky jsou zase pomazané krémem z pom. másla a posypané nastrouhanou čokoládou. Marcipánové ozdoby jsou přilepeny krémem z másla, hrneček je vycpaný roládou jako je na talířku a navrchu je kolečko z čokolády - rozehřátou čokoládu na vaření s troškou tuku a mléka nalít na fólii na šikovný talířek a nechat ztuhnout.
- S tímhle krémem to byl hokus pokus a kupodivu chutnal - není to tak tučné, jako s máslovým krémem.