Vepřová panenka s jablíčky a brusinkami

Postup

1. Panenku rozkrájíme na větší špalíčky. Neklepeme !!! Pokapeme worcesterem. Posypeme ji steakovým kořením, kořením na americké brambory a lehce poprášíme moukou a ve všem to pěkně promačkáme třeba v mističce.
2. Dáme na rozpálený olej. Opečeme z každé strany. Zasypeme angl. slaninou nakrájenou na větší kostičky.
3. Přidáme jarní cibulku. Necháme orestovat. Maso si vyndáme do pekáčku a dáme do trouby na gril .....nemáme-li gril, tak zatáhnout do tepla do trouby.
4. Mezitím doděláme sosík na pánvi.
5. Lehce podlijeme vínem a vodou. Dáme do výpeku tak lžičku brusinek. Z jablek si vykrájíme jadřince a oloupeme je a nakrájíme na kolečka a přidáme do pánve.
6. Přidáme kousek másla na zjemnění. Zakápneme maličko citronem. Dochutíme a podáváme s bramborama.
7. Servírovala jsem tuhle dobrůtku s brusinkama, pálivou tatarkou s feferonkama, hořčicí a bramborama a nemohli jsme se toho užrat :-))