Pikantní recepty
Postup
- Pikantní kebabs s citrónem na pečených bramborech
- 1800 g hovězí svíčkové
- 300 g paprik ( kapie )
- 40 ks malých hub ( žampiónu )
- 4 ks menších citrónu
- 2 ks Barbecue marinády ( polotovar )
- 400 ml hovězího vývaru
- 80 g cibule
- 2 g sušeného oregana
- 50 ml citrónové šťávy
- Maso nakrájíme na kostky 2,5 cm, papriky taktéž. Citróny nakrájíme na osminy. Houby zbavíme nožiček, necháme jen kloboučky. Marinádu připravíme podle návodu, ale místo vody použijeme hovězí vývar, přidáme rozmixovanou cibuli, oregano a citrónovou šťávu. Maso, papriky a houby dome do marinády. Necháme asi 2 hodiny marinovat. Pak napichujeme na jehlu střídavě maso,houby,citróny a papriku. Klademe na rošt a grilujeme asi 10 až 12 minut. Šťávu zachycujeme do gastronádoby , kterou dáme pod rošty s masem. Vhodná příloha jsou pečené brambory, které připravíme následovně. Omyté brambory rozpůlíme, potřeme olejem, posolíme a pečeme při 180°C asi 20 minut, do měkka.
- Sloní žrádlo
- 2lžíce oleje,2lžíce hořčice,1lžíce kečupu,2lžičky cukru,1lžíci octa,půl kg jemného salámu,1 cibuli,2malé majolky,trochu soli a chilli
- salám nastrouháme na struhadle,přidáme nakrájenou cibuli,sůl,chilli,2lžíce oleje,hořčice,1lžíci kečupu,octa a 2lžičky cukru,nakonec 2 malé majolky a vše promícháme,dochutíme dle chuti.Podáváme s chlebem,bagetou nebo na chlebíčky
- Zelníky
- 2 balíčky kysaného zelí
- 1 vajíčko
- půl kostky droždí
- 1 lžička sušeného česneku
- 100 gramů strouhaného sýra
- 1 hrnek polohrubé mouky - může být i více podle vlhkosti zelí
- trochu soli - dle chuti
- tuk na smažení
- Zelí vymačkáme a promícháme v misce s ostatními přísadami, z drtoždí uděláme kvásek a také přidáme. Řádně promícháme. Na pánvičku s rozpáleným tukem klademe lžící hromádky směsi a smažíme po obou stranách do zlatova. Necháme odkapat na ubrousku. Pro milovníky masa, můžeme přidat kousek nakrájené uzeniny nebo zbytky opečeného masa.
- Pikantní uzenářův salát
- 1 menší hlávku bílého zelí, 2 cibule, 350 g nářezu, 50 g slaniny, 200 ml octa, 2 lžíce cukru, sůl, mletý pepř, 1 lžíce oleje, kmín, zelená petrželka na zdobení
- Zelí očistíme a pokrájíme na nudličky (bez košťálu). Cibuli oloupeme a rozkrájíme na kroužky. V kastrolku svaříme ocet. Osladíme jej a vložíme cibuli se zelím, které krátce spaříme. Podle chuti osolíme, opepříme. Nářez nakrájíme na nudličky, slaninu pokrájíme na kostičky, které vypečeme na pánvi dokřupava. Přidáme nářez a krátce podusíme. Potom vše zamícháme do zelí. Salát necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce. Nakonec jej ještě osolíme a okořeníme pepřem a kmínem a před podáváním posypeme zelenou petrželkou. Podáváme například s preclíčky
- Pikantní Sendvičové řízky
- 6 - 8 ks řízků ze Sendvičového nářezu, strouhanka a vejce podle potřeby, lžíce hořčice, dvě velké lžíce kečupu, lžíce sádla, lžíce másla, lžíce oleje, lžíce medu nebo cukru, lžička Vegety speciál, trocha pepře nebo i jiného koření, které máme rádi, sůl, voda
- Řízky ze Sendvičového nářezu obalíme ve strouhance (přitlačíme rukou), namočíme v rozšlehaných vejcích a řízky z obou stran v rozpáleném oleji usmažíme.
- Nálev: 2 - 3 dl horké vody, hořčici, kečup, sádlo, máslo, olej, koření, Vegetu, med nebo cukr, sůl rozmícháme a necháme přejít varem. Omáčka musí být pikantní!
- Smažené Sendvičové řízky uložíme nastojato do pekáčku a opatrně podlijeme nálevem. Pekáček přikryjeme a řízky necháme v horké troubě asi 20 - 25 minut zapéci. Nakonec na 5 minut odkryjeme. Podáváme s opékanými brambory, hranolkami atd. a zeleninou podle chuti.
- Pikantní paprika
- Na osobu počítáme 3 - 4 papriky. Očištěné papriky nakrájíme na proužky, jedna může být i pálivá, nahrubo nakrájíme cibuli, na kostičky nářez. V pánvi na tuku osmahneme papriku s cibulí, osolíme, opepříme, po chvíli přidáme nakrájený nářez a necháme prohřát. Na talířích posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme lžičkou pikantního kečupu. Podáváme se zbylými plátky knedlíků - ty osmahneme po obou stranách a potřeme česnekem jako topinky.
- Pikantní nářez
- Na pláty nakrájený nářez , dobrý je krůtí(asi 1 cm) potřeme sardelovou pastou, obalíme v trojobalu a smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách. Jako přílohu podáváme hranolky a zeleninový salát
- Marináda na utopence
- 10 polévkových lžic vody, 4 polévkové lžíce kečupu, 4 polévkové lžíce worcestru, 4 polévkové lžíce hořčice, 4 polévkové lžíce octa, 4 polévkové lžíce oleje
- Rozmíchat, nahřát ale nevařit!
- 1/2 kg špekáčků (já dávám libový párky) 4-5 cibulí na měsíčky, 2-3 papriky(zelený) 1/2 čajové lžičky pepře, 1/2 čajové lžičky soli, 1/4 čajové lžičky chilli
- Vše smíchat a zavřít do sklenic