Dort Malakov

Postup

1. Piškotový korpus:
2. Troubu předehřejeme na 175°C. Oddělíme vajíčka. Žloutky dáme do mísy, přilijeme 3 lžíce horké vody a přysypeme cukr. Směs našloháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Mouku smísíme s kypřicím práškem a spolu se žloutkovou pěnou ji po malých částech našleháme do sněhu. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní piškotové těsto. Povrch uhladíme a formu dáme do trouby. Korpus pečeme asi 15 minut. Potom ho necháme vyklopený vychladnout.
3. Krém:
4. Do misky dáme na kousky nakrájené změklé máslo, cukr a vanilkový cukr. Vše utřeme do pěny. Našleháme tuhou smetanu a po částech ji vmícháme do krému.
5. Korpus položíme na velký talíř, nasadíme na něj okraj formy. Odebereme 18 piškotů a rozpůlíme je. Obložíme jimi okraje formy. Na korpus rozetřeme polovinu krému. Zbývající piškoty pokropíme rumem a položíme je na krém. Překryjeme je druhou částí krému a povrch uhladíme. Dort uložíme na 4 hodiny do chladničky.
6. Opatrně sejmeme okraj formy, ušleháme smetanu a povrch dortu jí potřeme. Na hoblinky nastrouháme mléčnou čokoládu a dort jí vydatně posypeme.
7. Dort podáváme dobře vychlazený.