***Řecká MUSAKA (PASTITSIO)***

Postup

  1. MASO: Na oleji (používám olivový na smažení) osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek a mleté maso. Přidáme rajčatové pyré, můžeme přidat trochu bílého vína nebo podlít vodou a necháme za občasného míchání dusit cca 20 minut. Okořeníme oreganem, skořicí, solí a pepřem a ještě chvíli povaříme.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a předvaříme (v případě Pastitsia uvaříme makaróny).
  3. Cuketu (lilek) nakrájíme na plátky.
  4. Do pekáčku (nebo remosky) klademe vrstvy (já dělám po dvou vrstvách od všeho).
  5. SÝROVÝ BEŠAMEL: Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, rozšleháme metličkou a za stálého míchání necháme vzkypět. Přidáme vajíčko, strouhaný sýr a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Bešamelem vše polijeme (viz obrázkový postup).
  6. Zapékáme asi 40min. (v troubě na cca 180°C), dokud bešamel nezrůžoví.

Další recepty