Piškotový dort s pudinkem
Postup
- Do dortové formy (průměr 25cm), vymazané a vysypané, nalít těsto připravené z mouky smíchané s kypřícím práškem, změklého másla, cukru, citrónové kůry a vajec. ŠLEHAT 7-10MIN. Těsto je zprvu husté, po došlehání zřídne. Dát do vyhřáté trouby na asi 160°C a péct asi 25min. Pak zkontrolovat špejlí a případně ještě dopéci. Může se stát, že se těsto vyboulí, pak je dobré po vytažení nechat ze tři minutky zchládnout ve formě, pak kruh sundat a dort překlopit vzhůru nohama na rovnou podložku a nechat vychladnout. Boule se srovná. Po vychladnutí jednou vodorovně prokrojit, spodní část pomazat meruňkovou marmeládou a přiklopit vrchní část. Vložit zpět do dortového kruhu. Pokropit šťávou z mandarinek, naskládat banán nakrájený na kolečka a mezi něj mandarinky. Uvařit pudink z půl litru mléka oslazený dle chuti a do ještě horkého vmíchat máslo, až se rozpustí. Pak nalít horký pudinkový krém na připravený korpus, uhladit povrch, nechat zchládnout, polít čokoládovou polevou připravenou z čokolády na vaření a 100%tuku a dát vychladit do ledničky. Nejlepší je uležený druhý den. Čokoláda je tvrdá, musí se krájet horkým nožem.
- Pozn. -polevu můžete udělat jak jste zvyklí
- - a těsto jsem dělala podle receptu v časopise, ale mám dojem, že by možná bylo lepší nejprve ušlehat vejce s cukrem, pak zašlehat máslo do rozpuštění a až potom vmíchat mouku s kypřícím práškem a citrónovou kůrou. Je to opravdu dost husté, když se to všechno smíchá a pak teprve šlehá.
- Jestli máte někdo jiné zkušenosti s tímto těstem, ráda si přečtu, jak na to.