Šťavnatý vepřový gulášek bez zahušťování
Postup
- Z masa pečlivě odstraníme přebytečný tuk a nakrájíme jej na středně velké kostky.
- Do hrnce dáme olej popř. sádlo, co jsme zvyklí používat, vložíme maso a zprudka po všech stranách osmahneme.Přičemž je dobré jím příliš nemíchat aby nezačalo pouštět šťávu.
- Osolíme, lehce opepříme a vyjmeme stranou.
- Poté dáme na škvířící tuk pokrájenou cibuli, nasekaný česnek, papriku rozkrájenou na malé kostičky, mrkev pokrájenou na kolečka a cuketu oloupanou a rozkrájenou na jemné kostečky.
- Vše zarestujeme, posypeme majoránkou, přidáme bobkový list a ještě lehce zarestujeme.
- Když začne koření vonět, vložíme zpět maso, zalijeme vodou tak, aby vše bylo ponořeno (nesmí to v hrnci úplně plavat), dosolíme a vaříme mírným varem do změknutí masa.
- Měla by se vyvařit zhruba 1/3 vody.
- Přes hrubší síto pečlivě propasírujeme veškerou cuketu a téměř všechnu mrkev, něco necháme, ať je co kousat.
- Omáčka by nyní měla být tak akorát hustá, není třeba přidávat žádnou jíšku.
- A pokud se Vám to náhodou nezdaří, vzniklou omáčku dohustěte nastrouhaným chlebem a příšte dejte víc cukety.
- Nejlépe chutná s bramborem nebo těstovinami.
- Dobrou chuť!