Ratatouille podle Auguste Gusteau

Postup

1. postup: Nakrájejte lilek na plátky, osolte, dejte do cedníku a nechte nad dřezem asi 1/2 hod. vypotit.
2. Pak ho propláchněte a vymačkejte šťávu.
3. Na větší pánvy rozehřejte olej a osmahněte na něm lilek, dokud neshnědne.
4. Přidejte nahrubo pokrájenou cibuli a papriku.Promíchejte.
5. Přidejte rozdrcený česnek, pokrájené cukety a oloupaná rajčata.
6. Přiklopte pokličkou a duste 15 až 30 minut. Dokud zelenina nezměkne.
7. Nakonec ochuťte solí a pepřem, vmíchejte bazalku a prohřejte.
8. Podávejte s rýží. Na závěr posypte sýrem.