Kokosky (v košíčku ty bílé nahoře)
Postup
- z bílků vymícháme sníh, přimícháme cukr a kokos a na plech klademe lžící hromádky kokosové hmoty; pečeme při 80°C asi hodinu a půl (znáte svou troubu...já peču hodinu a nechám dojít...) Pokud jsou kokosky velké a neforemné, lze je vykrajovátkem dokrojit do velikosti spodních koleček.
- Z mouky, citr. kůry, tuku, cukru a žloutků vymícháme těsto, necháme asi hodinu uležet, vyválíme na 2-3 mm a vykrajujeme kolečka. Pečeme při 175°C chvíli.
- Půlku mléka smícháme s pudinkem, půlku přivedeme k varu, přidáme pudink a vaříme 1-2 minuty. Vychlazené šleháme s částí cukru. Změklé máslo utřeme s druhou částí cukru a po lžících přidáváme oudink a vymícháme tužší krém.
- Na kolečka po obvodu nastříkáme krém, do vzniklé jamky lžící vneseme marmeládu a spojíme s kokoskou. Já ještě spoj zpevnila namočením do čokoládové polevy.
- Je to pracnější, ale výsledek stojí za to.