Roláda z vepřové kýty s ranými brambory a karotkou
Postup
- Nejprve připravíme náplň do masové rolády. Česnek rozdrtíme a orestujeme na másle, přidáme špenát a opět zprudka orestujeme, doplníme nakrájenou jarní cibulku, osolíme a opepříme.
- Maso rozkrojíme na plát a rozklepeme, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a poklademe hotovým špenátem. Zarolujeme a svážeme motouzem. Osolíme, opepříme a prudce na oleji ze všech stran opečeme.
- Osušíme utěrkou a obalíme v sekané kudrnce.
- Váleček rolády zabalíme do pečícího papíru, dobře utěsníme a pečeme v pekáči nebo na mřížce na 160°C asi 1 hodinu.
- brambůrky
- 600 g raných mini brambor
- 50 g másla
- Brambory uvaříme ve slupce a podáváme polité přepuštěným, osoleným máslem.
- karotka
- 200 g svazkové karotky
- 100 g cukru krupice
- 50 g másla
- Mrkev očistíme a asi 3 minuty ji povaříme, necháme okapat, vložíme na pánvičku s přepuštěným máslem, přidáme cukr a restujeme asi 2 minuty, mírně osolíme.
- VYNIKAJÍCÍ, i když si jako já jakkoli zjednudušíte!!!!!!!! My měli první den s kaší a bez mrkvičky, do špenátu jsme nepřidali tymián, ale připravili ho klasickým způsobem. Roláda je díky pečení v papíru připravená zdravým způsobem, a před uložením do papíru jsem lehce opekla na máslové ramě coullinese. Zdá se být složité, ale není, podusit špenát je chvilka, zabalit roládu také, a pak už vás k pečení nepotřebuje :-))).