Roláda stáčená za studena

Postup

1. Korpus: z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, po jednom do něj zašleháváme žloutky a nakonec zašleháme i prosátou mouku. Upečeme na plechu s pečícím papírem na 180°C asi 10 minut. Horký korpus ihned přetáhneme i s papírem na studenou podložku (např. na druhý plech) a necháme vychladnout. (Rychlou změnou teploty korpus zvlhne a pak se při stáčení neláme.)
2. Krém: Tekutou smetanu s pomazánkovým máslem a cukrem vyšleháme spolu do hustého krému. Z korpusu odstraníme papír, natřeme větší část krému, na okraj naskládáme jednu řadu mražených malin, stočíme. Vrch rolády potřeme zbytkem krému a posypeme kokosem.