UNIVERZÁLNÍ BUCHTA v bezlepkové variantě
Postup
- POSTUP: do bábovkové formy = 4 vejce
- Oddělíme od sebe čtyři vejce na žloutek a bílek. Rozpustíme cca 150g Hery a necháme vychladnout. Navážíme (naměříme) 4 x 30cukru = 120g (pokud jsou vejce větší možno až 150g). Nachystáme si šťávu z půlky citronu (možno použít citronku).
- A teď to půjde šup na šup.
- Do středně velké raději vyšší než širší nádoby nalijeme bílky a přidáme špetku soli (pro lepší ušlehání). Smontujeme mixér a zapneme na nejvyšší obrátky. Ušleháme bílky do husta. Vsypeme nachystaný cukr a šleháme dál. Pak postupně vpouštíme po jednom žloutku a stále šleháme. Po žloutcích pomalu malinkatým „potůčkem“ vlijeme rozpuštěný a vychladlý tuk (či olej). A stále šleháme. Totéž uděláme se šťávou z citronu.
- Pak necháme mixér „odpočinout a naměříme si 4 x 35 až 40g = 150g mouky (opět na větší vejce až 200g). Asi 100g rýžové a zbytek kukuřičné.
- Na povrch ušlehané hmoty nasypeme cca ½prášku do pečiva a větší špetku citronové kůry.
- Vmícháme naměřenou mouku a rychle a lehce a KRÁTCE na !nejnižší! obrátky zašleháme.
- Vymažeme a vysypeme formu. TIP! Možno vymazat Herou a vysypat kokosem! Troubu vyhřejeme na 200°C. Pečeme při 180°C cca 20 – 40 minut. Já poznám podle toho, že na několika místech píchnu špejlí a pokud se nic nepřilepí a špejle zůstane čistá je HOTOVO.
- Možno dozdobit např. ušlehaným tvarohem s kakaem, polít čokoládovou či citronovou polevou. Polít pudingem a nechat ztuhnout. . . .
- D O B R O U C H U Ť ! ! !
- M Ň A M ! M Ň A M ! M Ň A M !