Perkelt
Postup
- Na rozpáleném sádle osmažíme do zlatova jemně nasekanou cibuli, přiáme na kousky nakrájené maso a orestujeme ze všech stran, až pustí šťávu.
- Poprášíme paprikou a moukou, osolíme, promícháme a maličko podlijeme.
- Zvolna pod poklicí dusíme.
- K poloměkkému masu přidáme oloupaná rajčata a na nudličky nakrájené papriky (dávám dvě plechovky rajčat a asi čtyři papriky).
- Guláš dodusíme do měkka, dochutíme pepřem a podáváme s rýží.
- Po dvou hodinách je maso opravdu měkoučké.
- Kdo má rád ostřejší, tak může přidat pálivou papriku (maďarskou).