Steak z mečouna s koriandrem

Postup

1. Příprava:
2. Změklé máslo smícháme s koriandrem a parmazánem. Dáme stranou. Rybí steaky vložíme na rošt potřený olivovým olejem a pak na rozpáleném grilu grilujeme 3–4 mi­nuty z každé strany.
3. Dobu grilování upraví­me podle toho, jak jsou steaky silné. Přidáme zeleninu a grilujeme ji několik minut z obou stran.
4. Hotovou rybu se zeleninou rozdělíme na nahřáté talíře. Plátek mečouna ozdobíme velkou lžící koriandrového másla a ihned podáváme.
5. Nejlepší na přípravu je ryba čerstvá. Jednoduché pravidlo: změřte tloušťku filetu v nejširším místě a počítejte asi se třemi minutami tepelné úpravy na každý centimetr.
6. Je jedno, zda rybu grilujeme, vaříme, sma­žíme nebo pečeme. Je hotová, když jde maso snadno oddělit od kosti, dobře se dělí a je neprůsvitné.
7. Počet porcí: 4
8. Doba přípravy: 20 min.
9. Náročnost: 2