Dort kapr
Postup
- Korpus: ušlehá se sníh z bílků s cukrem, přidají se žloutky a zašlehají se. Nakonec se lehce zamíchá mouka a ihned se upeče na plechu vyloženém pečícím papírem na 160°C asi 20 min. Vyndáme z trouby a necháme zcela zchladnout. Pak vyklopíme na vál, papír stáhneme a dle šablon vyřízneme tělo kapra. Z obou stran pocákáme rumem a necháme nasáknout tak 3 hodiny, nejlépe v chladu přes noc.
- Krém: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, občas mícháme, aby se nevytvořil škraloup. Máslo s cukrem vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Nakonec zašleháme rum nebo tresť. Tenhle krém je možné ochutit kakaem nebo nescafem. Já mám nejraději obyčejný vanilkový.
- Potahovací marcipán: suroviny od tekuté po sypkou dáme do domácí pekárny a necháme umíchat. Já mám Moulinex XXL, zvolila jsem program těstoviny (15 min.). Šlo to jedna radost. Ke konci, když už byla hmota celistvá jsem přidala 2 ČL vody s rozpuštěným zeleným sypkým potravinářským barvivem. Hmota se při míchání krásně obarvila. Dle potřeby je možno program pustit znovu.
- Odleželý korpus potřeme marmeládou a krémem, necháme zatuhnout v lednici a seřízneme do potřebného tvaru. Ze zbytků piškotu, marmelády, rumu a krému uděláme punčovinu, kterou dort opatláme ze všech stran do požadovaného tvaru kapra. Necháme zatuhnout v lednici - nejlépe přes noc - a pak potahujeme. Rybu vytvarujeme, ozdobíme šupinami a ploutvemi a dozdobíme a naaranžujeme libě oku oslavence.
- Byla to zdobící práce na 3 hodiny. Je to jikrnačka vážící 3 kg. Oslavenec byl velmi šťastný. :-)