Maďarský guláš
Postup
- Na rozehřátém oleji dozlatova orestujeme pokrájenou cibuli, na ní krátce opečeme hovězí maso, které jsme nakrájeli na kostky, a až se maso zatáhne, přidáme mletou papriku, trochu kmínu a soli.
- Po chvíli zalijeme vývarem nebo ve vodě rozpuštěnou kostkou bujónu, přivedeme k varu, přiklopíme a dusíme do poloměkka.
- Poté dochutíme trochou chilli a než maso úplně změkne, nakrájíme si na větší kousky zeleninu a na menší kostičky brambory.
- Do gulášového základu přidáme nejdříve papriky a rajčata, a až pustí dostatek štávy, přisypeme brambory a necháme je pod pokličkou dusit, dokud nezměknou.
- Na závěr podle chuti dosolíme.