Velikonoční perníčky

Postup

1. Udělat těsto, nechat vychladit v ledničce, vykrájet tvary, píct na 200 stupňů, já peču na horkovzduch, ihned po vytáhnutí z trouby ještě teplé perníčky potřít rozšlehaným vejcem.
2. Bílková poleva: 1 bílek, 15 dkg moučky, citr. šťáva. Moučku přesívám pouze jednou a bílek vůbec, smíchat, než bude pěkně táhnoucí hmota.
3. Perníčky jsou krásně měkké, nikdy neztvrdnou.