Sváteční řezy s piškoty
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků, žloutky utřeme s cukrem, pudinky a kypřícím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do šloutkové směsi. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Ve vyhřáté troubě pečeme při 180 C.
- Vychladlý korpus potřeme marmeládou. Piškoty slelpíme marmeládou po dvou k sobě a namočíme je do rumu. Pak je rozložíme na korpus. Povrch pomažeme vyšlehaným krémem - svaříme za neustálého míchání mléko s hladkou moukou a 60 g másla. Uvařenou kaši necháme vychladit a pak rozšleháme na hladký krém, do kterého přidáváme vyšlehané zbylé máslo s cukrem.
- Moučník, potřený krémem, necháme ztuhnout a pak jej pomažeme rozehřátou čokoládovou polevou.