Kančí nebo jehněcí přední noha nadívaná česnekem.
Postup
- Do masa vpichuji uzkým nožem otvory do kterých dávám celé stroužky česneku co nejhloub, aby byly schované v mase!!! Pročesnekuji co nejhojněji. Nohu po všech stranách osolím a posypu větším množstvím divokého koření. Vložím do pekáče a přeliju maso rozpuštěným sádlem-nelépe kančím, sádlo ztuhne a vytvoří ochranu proti osychání masa. Dáme na 2-3dny uležet do lednice. Po uležení do pekáče vlijeme trochu vody a 0,5l černeho piva, přikrejeme pekáčem nebo alobalem a tahneme v troubě na 170C asi 2hod. Když pekáč vyndáme sundáme alobal a slijeme do kastrůlku vypečenou štávu a dáme dopéct na chrupku bez pokrytí do trouby asi 30min. na 220C a přelíváme černým pivem. Po dopečení maso krájíme na plátky a podáváme s dobrým chlebem nebo špenátem a br. knedlíkem, přelejeme štávičkou!!!
- Možno připravit i na grilu, ale zabalené v alobalu až ke konci dodělat na chrupku,nebo konbinovaně-předpéct v troubě-dodělat na grilu!!!
- Přeji DOBROU CHUT