Dort pro Terku k 17. narozeninám - můj 4. dort
Postup
- Korpus mramorovaný od Dáši V. (onasi) - to je snad už povinnost - jiný by rodiny snad ani nepřijala :)
- Marcipán mléčný obarvený barvičkami Kovandovi - marcipán mi zpracovávala domácí pekárna až jsem si obrousila na 2 místech teflon z hnětací mísy, je to jak brusná pasta...
- Krém máslovo-pudinkový - tentokrát mi strašně tekl a nevím vůbec proč - přidávala jsem máslo, chladila jsem v lednici a čekala a chladila a čekala, mezitím mi vyválený a připravený plát marcipánu asi oschl, takže začal při uhlazování na rozích praskat a megavlny na okrajích mi nezbylo než nechat jako naschvál...
- KORPUS:
- -----------------
- recept od Dáši V (onasi) ID 9782:
- osvědčený recept na 23cm formu: 250g hladké mouky, 1prášek do pečiva (necelý), 4 vejce, 240g cukru moučka, 150ml oleje, 100ml vroucí vody
- průměr formy 18 cm - polovina dávky - výška korpusu vyšla cca 5,5 cm
- Původní postup na mramorovaný korpus zde:
- Ušleháme bílky s polovinou cukru. Šleháme celkem dlouho. V druhé míse šleháme žloutky s druhou polovinopu cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakone vmícháme sníh.
- Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde jsme šlehali bílky a obarvíme ji kakaem (asi 2 lžíce, poznáte podle barvy...)
- Do vymazané a vysypané formy střídavě klademe těsto po lžících. Dáme na střed formy jednu lžíci tmavou a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta. Nemícháme!!! tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky.
- PUDINKOVÝ KRÉM:
- ------------------------------
- Přiznám se, že krém je spatlanina dle oka, asi takto:
- Z 0,3 l mléka, 1 pudinkového vanilkového prášku a 1 vrchovaté lžíce hladké mouky jsem uvařila pudink. Našlehala 1 máslo s cukrem (přidávala jsem dle chuti po lžičkách cukr moučku), k tomu zašlehala prochladlý pudink.
- Kulatý korpus byl proříznutý 2x, světlý krém - proloženo ještě odkapanými mandarinkami, druhá část krému obarvena kakaem od oka.
- MARCIPÁN:
- ----------------
- 300 g polotučného sušeného mléka (já dala Laktino), 300 g cukru moučka dobře přesít (na to jsem zapomněla :), teplá voda (cca 0,5-0,8 dcl na toto množství), dále tam měl být ještě med, dala jsem 1 káv. lžičku, 1 káv. lžička oleje, asi 15 kapek tresti sladká mandle
- Těsto na marcipán zpracovala za mě domácí pekárna 3x programem na nudlové těsto. Barvičky použity Kovandovi.