Věnečky
Postup
- ODPALOVANÉ TĚSTO: Do hrnce naliju 1/2 litru vody + 17 Dg oleje (je to asi 200ml) + trochu soli (odvážila jsem to a dává se tam 15 gramů) a počkám až to bude vařit. Do vroucího nasypu 40 Dg hladké mouky, najednou a rychle míchám (vlastně to hned zhoustne, tak o míchání nemůže být moc řeč). Sundám to ze sporáku a dám hrnec do studené vody, aby se těsto zchladilo. Když je chladnější, že v něm udržím ruku, tak ho ještě zpracuju ručně, většinou ho převaluju vždycky, když se na něj jdu podívat jestli už zchládlo).
- Když je chladné tak do něj zamíchám 1/2 litru vajec (vychází mi to tak na 9ks, záleží na velikosti), dělám to mixérem, je to hodně husté, hladké a lesklé, hned je to hotové.
- Těsto naplním do sáčku se silnou zdobící trubičkou a dělám kroužky na plech lehce vymazaný olejem.
- DÚLEŽITÉ!!!!! - Troubu mám rozehřátou na maximum, dám do ní plech a v žádném případě ani malinko neotevírám, jakékoli sebemenší zchlazení zničí Vaši práci. Věnečky vyndám, když se pěkně zabarví, hotové je mám vidět na detailní fotce. Když zchládnou, rozříznu je napůl.
- KRÉM: Ve vodní lázni uvařím 1 litr mléka + 5 vanilkových pudinků + 7 Dg cukru, míchám a hotovou hustou kaši dám chladit do studené vody. K vychládlé kaši přimíchám 1 máslo (nechala jsem si ho venku, aby se roztajilo), přidám rum podle chuti - podle mojí chuti je ho dost (nebo i rum + rumovou tresť) a cukr dosypávám podle chuti (odvážila jsem to a dosypu ještě 15Dg), ochutnávejte! Krém mixuju nástavcem s noži, jde to úžasně, nikdy nehrudkovatí, je nádherně hladký.
- Naplním ho do věnečků zase sáčkem se zdobící trubičkou.
- POLEVA RUMOVÁ:
- 30 Dg cukru moučka smíchám se 3 lžícemi vroucího mléka + 1 lžíce rumu + 1 lžíce punče + 1 lžíce citrónové šťávy (nebo jenom 3 lžíce rumu a vynechám punč a citrón), pokud je to husté, zředím vroucím mlékem. Mixuju do hladka. A polévám věnečky. Nedávám nijak extra moc, byly by pak přeslazené, tak jak to mám na fotce je to optimální.
- VĚNEČKY JSOU VYNIKAJÍCÍ ♥doporučuji♥ u nás se po nich doslova zaprášilo!!!!!!! Je jich asi tak 50ks ne-li víc (Doplňuji: napodruhé jsem je počítala a mám jich 100 menších), takže klidně můžete udělat z poloviny, ale raději udělejte celou dávku, jsou vážně dokonalé :-)))