*♥*Zlaté halušky - delikatesa *♥*
Postup
- Do vlažného mlieka dáme trocha cukru a rozmrvíme doň droždie, prikryjeme a čakáme, kým vznikne kvások. Vlejeme ho do misy, v ktorej sú už všetky zvyšné ingrediencie na cesto.
- Cesto vymiesime... aspoň 7 minút
- Cesto je trochu lepkavé, posypeme ho navrchu múkou a dáme ho kysnúť ( 30 - 35 min)
- Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou ( môže byť aj plech)
- Pomelieme orechy a zmiešame ich s cukrom
- Nakysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a zvrchu ho pomúčime tiež (je mäkulinké, trocha lepkavé, preto tá múka)
- Vykrajujeme kolieska, ktoré nemusia byť úplne pravidelné, ani krásne, aby nevznikal zbytočne odpad
- Vykrojené kúsky namáčame zhora do rozpust. masla
- Potom pomastenou stranou do cukrových orechov
- Ukladáme do vymastenej vysypanej formy tesne vedľa seba. Necháme kysnúť ďalších 30 minút
- Pred pečením "halušky" posypeme zvyšnými orechami s cukrom a dáme do vyhriatej rúry, pečieme pri 180°C cca 35 minút. (Ja som si to dala na pizza program a piekla som na 200°C najprv 5 minút a potom som znížila t = 170°C a piekla som ďalej 20 minút)
- Spravíme krém - prichystáme si naň veci
- V miske zmiešame múku s cukrom
- Pridáme k tomu 100 ml mlieka, žĺtka a vymiešame (stačí ručne metličkou), aby sa netvorili hrčky
- Zvyšok mlieka dáme variť s vanilkovým cukrom
- Keď mlieko vrie, za stáleho miešania ho lejeme na žĺtkovú zmes.
- Takto vzniknutý krém ešte raz prevaríme, až úplne zhustne. Po odstavení pridáme rum. Čím viac rumu, tým lepší krém :-) Ja som pridala ešte pár kvapiek vanilkovej esencie. Miešame ho chvíľu i po vychladnutí, aby sa neurobila kožka, prikryjeme ho.