Domácí gnocchi
Postup
- Uvařit brambory, nechat je vychladit, poté nastrouhat najemno.
- Na podložku si dáme mouku, na ni nastrouhané brambory, do směsi přilít rozmíchané žloutky s rozpuštěným máslem, osolit... propracovat těsto. Mouky nedávejte zbytečně moc, aby nebyly noky gumové. Takže přiměřeně - aby se těsto nelepilo.
- Hotové těsto rozdělte na 3 díly. Z každého vyválejte váleček - přibližně 1 cm silmý. Poté ho rozkrájejte na malé noky, na kterých vidličkou vytvoříte vzorek.
- Připravené noky dejte do vařící se osolené vody.
- Až noky vyplavou, jsou hotové.
- S těstem je potřeba pracovat celkem rychle... začne řídnout. No trochu mouky to zpraví :-),
- No a co s hotovými gnocchi... na to tu je už kupa receptů. Dobrou chuť, snad se povedou :-)
- Vážila jsem... z téhle dávky jsem udělala 1, 5 kg noků.