Medovník
Postup
- Nad párou v misce šleháme (cca 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu.
- Budeme mít krém, který nebude hustý.
- Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme teplý krém.
- Vypracujeme těsto, které můžeme na pět kousků (cca 19 dkg) rozdělit hned, nebo si ho odvažovat před válením placek.
- Těsto není tuhé.
- Přikryjeme ho a necháme asi pět minut odpočinout.
- Těsto mějte stále zabalené, oschlo by.
- Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm.
- Těsto si můžeme podsypávat a kdyby se vám zdálo hodně řidké, stačí ho nechat trochu déle odpočívat.
- Zbytky těsta si upečeme nakonec a použijeme na posyp.
- Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180 st. cca 4 min. Upečené si necháme vystydnout na papíře. Bude se nám s ním potom dobře manipulovat.
- Takto upečeme všechny placky.
- A JDEME NA TO:
- Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu (na každou natíranou plochu vypotřebuji cca 20 ml sirupu), natřeme krém (před natíráním si krém rozdělíme na čtyři stejné díly a jeden menší, kterým nakonec potřeme celý medovník) a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu.
- Takhle dáme na sebe PĚT placek. Krém při natírání stahuje místy vršek z těsta, ale vůbec nevadí!!! Stáhnuté kousky rozetřete i s krémem.
- Sirup vypotřebujeme téměř všechen.
- Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší.
- Krémem lehce namažeme taky vršek a strany.
- Rozsekáme 3 dkg vlašských ořechů a 5 dkg z upečené placky (zbytek si snězte) a tím posypeme strany a vršek medovníku.
- Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin, ale samozřejmě ho můžete nechat uležet déle.