PAŘÍŽSKÁ ŠLEHAČKA-těžká

Postup

1. Do horké smetany ke šlehání přidáme 100% tuk a cukr a vše rozvaříme.
2. Do vroucí směsi přisypeme prosáté kakao a za stálého míchání ho důkladně provaříme.
3. Poté přidáme čokoládu, kterou necháme rozpustit a základ máme hotový.
4. Teď už je ho jen třeba občas promíchat a nechat vychladnout, nejlépe přes noc, a potom vyšlehat do tuhé pěny, do které na závěr zašleháme ještě máslo. (tato šlehačka je trvanlivá a může se dávat i pod potahovaný dort.
5. Pokud budete skladovat dort a nebo jinou sladkost déle, tak se tam moc nehodí čerstvé a kompotované ovoce-podléhá rychle skáze)