Perník podle Kamily Magálové

Postup

1. Do mísy prosijeme 40 dkg hladké mouky, přidáme 30 dkg moučkového cukru, 1 kypřící prášek do perníku, 1čajovou lžičku jedlé sody, 1/2 lžičky skořice a zamícháme. Vysoký plech 30 x 40 cm vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Předehřejeme troubu na 180°C. Nasekáme 5 dkg ořechů a opláchneme 5 dkg rozinek.
2. Do sypké směsi přidáme 2 vejce, 3 vrchovaté lžíce rybízové marmelády, 1/2 l mléka a 2 dl oleje. Šlehačem důkladně prošleháme všecko najednou, přisypeme rozinky a ořechy, nalijeme na plech, posypeme mandlovými lupínky a honem s tím do trouby. Já pekla 25 minut.
3. Doporučuji zachovat tento postup, připravit si všecko, co jde, předem. To proto, aby se těsto s práškem dostalo co nejrychleji do trouby. Potom je perníček krásně nadýchaný, vysoký, voňavý, zkrátka vynikající.